Archivio Ultime Notizie

10-05-2017 domenica 14 maggio - RISVEGLIO alla Cascina Montagnola
domenica 14 maggio degustazioni in cantinapresso la CASCINA MONTAGNOLAStrada Montagnola...

07-02-2017 Il manifesto dell'AMARONE
Le famiglie dell’Amarone d’arte lanciano un manifesto d’identità...

01-02-2017 Magnum e Mathusalem le migliori contro l’ossidazione
Una bottiglia di vetro formato Magnum, che ha una capacità doppia rispetto alla...

25-12-2016 Auguri di Buon Natale da VINANDO
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16-12-2016 Esperienze di gusto con Vinando
Online il programma aggiornato per il 2017 (programma)Segnati le date delle nuove...

23-11-2016 IL BOLLITO MISSTO PIEMONTESE
Dalla teoria....Sette tagli di carni: - SCARAMELLA   (bianco costato di...

23-11-2016 CASSOEULA MILANESE
Piatto povero della tradizione lombarda, di Milano, detto anche bottaggioLa cassoeula...

20-11-2016 l'arte dell'abbinamento Cibo-Vino, un matrimonio di gusto
Il vino raggiunge l'apice della sua valorizzazione nel momento in cui...

04-11-2016 Il cioccolato fa anche dimagrire !
Buone notizie per gli amanti del cioccolato, esso non fa ingrassare. Lo afferma uno...

12-10-2016 NO alla lista degli ingredienti sulle etichette del vino
Torna a farsi sentire la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, questa volta...

03-10-2016 Incontro Mondiale sui Paesaggi Terrazzati
Quanti paesaggi terrazzati ci sono in Italia? E quanto hanno bisogno di essere protetti?...

05-09-2016 Vinando e il Timorasso --- verticale in cantina
sabato 24 settembre, pranzo visita e degustazioni presso CASCINA...

12-06-2016 I nostri anni
Passava l'anno 2006 quando iniziammo quest'avventura che ci ha portato fino a...

10-05-2016 vino libero
L’Antitrust ha deciso che Eataly dovrà pagare 50000 euro di multa in quanto...

22-03-2016 BORGOGNA, TERRA RINOMATA PER I SUOI VINI
Senza essere smentiti, possiamo affermare che dal punto di vista vitivinicolo la Borgogna...

02-03-2016 Che "tovaglia" sei ?
riprendiamo un curioso articolo in cui si ribadisce che la tovaglia rispecchia la...

24-02-2016 Vini e viticoltura in Valle d'Aosta
Le particolari condizioni climatiche della Valle d'Aosta — unitamente alle...

17-02-2016 Il Dolcetto in Langa
Il Dolcetto è tra i vitigni autoctoni piemontesi più tipici ed è...

05-02-2016 Vini naturali?
“Vino Naturale” ovvero uno, nessuno, centomila. Sono molteplici i significati...

04-01-2016 IL PINOT NERO
Un'uva che richiede grande maestria e un clima adatto per produrre ottimi vini. Il Pinot...

23-12-2015 Torna il boom delle bollicine
L’Italia torna a crescere nei consumi di spumanti dopo 7 anni, lo garantisce...

02-12-2015 Vini e Formaggi, un abbinamento sublime
Sia per un aperitivo informale a casa o da amici che al ristorante o bistrot la...

13-11-2015 Tempo di tartufi
è tempo di tartufo bianco ad Alba e quindi per gli amanti del tartufo ecco il...

08-10-2015 I tre vini del cuore di..
Bruno VespaBruno Paolo Vespa (L’Aquila, 27 maggio 1944) è un giornalista,...

24-09-2015 TOP HUNDRED GOLOSARIA 2015
Ecco in ordine regionale i 100 vini premiati nel 2015 da Golosaria Valle...

18-09-2015 Italia, sempre più il Paese delle “bollicine”
Quando le uve nobili del Belpaese, destinate alla produzione dei grandi rossi,...

10-08-2015 A Vinexpo con 98 etichette di sei grandi regioni vinicole.
Obiettivo Cina e mercati anglofoni per il vino made in Italy, con 98 etichette della...

14-07-2015 L’alleanza delle famiglie per il vino
Il più piccolo si chiama Giulio, ha meno di un anno e un destino (tra vendemmie e...

24-06-2015 Dai Colli Piacentini: Gutturnio DOC
Nel 1941, l’allora Reale Ministero dell’Agricoltura elevava al rango di...

06-05-2015 Concluso il Concours Mondial de Bruxelles 2015
Circa 50 Paesi presenti alla 22° edizione di Jesolo, con 8 mila vini in...

04-05-2015 IL PREMIO "VIN DIVINO"
Sabato 9 maggio 2015 ore 17.30Nell’ambito del convegno inaugurale della festa del...

25-03-2015 La Valle della Loira
La Valle della Loira (in francese: le Val de Loire) è...

05-02-2015 La Rivoluzione Rosé del Chiaretto
Il Chiaretto, il classico vino rosato della riviera veronese del lago di Garda,...

28-01-2015 Alle origini del gusto
Ad Asti presso Palazzo Mazzetti aprirà sabato 7 marzo una mostra dedicata...

16-01-2015 Il Primitivo di Manduria
Corposo ed armonico, il Primitivo di Manduria rappresenta una delle eccellenze della...

22-12-2014 Vini senza solforosa aggiunta: il futuro?
Un'azienda vinicola umbra, dopo la conversione al biologico ha iniziato a sperimentare...

12-12-2014 La Borgogna, i suoi sontuosi territori e i numerosi piaceri che li accompagnano!
Stile inimitabile,...

10-12-2014 Rioja
La Rioja rappresenta la regione vinicola per antonomasia della Spagna, patria del re dei...

12-11-2014 Un tartufo di 1 kg
Un anonimo imprenditore gourmet di Hong Kong si è aggiudicato un tartufo gemello...

01-10-2014 Vino: in Sicilia produttori concordi, annata indimenticabile
Il giudizio è unanime: da Marsala, a Siracusa, dall'Etna a Vittoria, per i...

23-09-2014 Vermouth, orgoglio italiano
Vermut, oppure Vermutte, o, scritto alla francese, Vermouth: una delle tantissime...

06-09-2014 In periodo di crisi il Biologico tira!
Ancora crescita a due cifre per i consumi di Biologico in Italia e si apre dal 6 al 9...

29-08-2014 DONNE DEL VINO? SI, MA IL VALORE NON HA SESSO
Pia Donata Berlucchi e Marilena Barbera chiudono i festeggiamenti dei 25 anni delle Donne...

29-07-2014 Canelli celebra le Cattedrali sotterranee
Il 1° agosto la capitale dello spumante festeggia il riconoscimento Unesco con...

28-07-2014 La Barbera o il Barbera?
Il Barbera è un vitigno schietto che ha difficoltà ad ottenere rispetto,...

24-07-2014 I film si “gustano” in cantina, tra cibo e buon vino
L’idea è originale: portare il cinema direttamente nelle cantine e nelle aie...

22-07-2014 Olio senza scrupoli
Nei giorni scorsi la Guardia di Finanza ha messo in luce un giro d’affari...

27-06-2014 Langhe-Roero-Monferrato Patrimonio Mondiale Unesco
I paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero-Monferrato Patrimonio Mondiale UnescoLa notizia...

25-06-2014 Le Ostriche
Considerata sin dal tempo dei Romani una prelibatezza, l'ostrica è probabilmente ...

06-06-2014 Riesling Renano
La dizione Riesling si identifica di norma con il vitigno Riesling Renano, originario...

14-05-2014 I vini più costosi al mondo
Per gli intenditori ci sono alcuni vini che rappresentano un must assoluto. Una passione...

03-05-2014 Sushi o Sashimi
Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di pesce, alghe, vegetali o...

13-04-2014 La Liguria da Bere
La superficie vitata della Liguria è di 1515 ettari, di cui 804 a Do,Denominazione...

01-04-2014 Vinitaly: caccia al vigneto più prezioso
Su e giù per l’Italia a caccia del vigneto più prezioso, per scoprire...

21-03-2014 Il Barolo e i suoi cru
Le menzioni geografiche aggiuntive del Barbaresco e del Barolo Dopo anni di...

24-01-2014 foie gras
Il foie gras è una specialità culinaria a base di fegato fresco d'oca e...

28-11-2013 Twitta con Vinando
Da oggi partirà un servizio su TWITTER  che Vi permetterà di chiederci...

10-10-2013 Il Barbaresco
Il principe dei vini rossi piemontesi è figlio di una lunga tradizione vinicola...

20-09-2013 Champane & Champagne
Situata a 150 chilometri a nord-est di Parigi, la regione francese della Champagne...

02-09-2013 VENDEMMIA 2013
Ancora prematura una previsione ma, restando buone le condizioni...

12-08-2013 LA CANDIDATURA DELLO CHAMPAGNE AL PATRIMONIO MONDIALE DELL'UNESCO
L'Associazione dei paesaggi della Champagne ha presentato ufficialmente al Comitato dei...

30-04-2013 Tolleranza zero sul vino adulterato
Tolleranza zero sulle truffe del vino che è diventato il prodotto simbolo del...

23-11-2016
CASSOEULA MILANESE

Piatto povero della tradizione lombarda, di Milano, detto anche bottaggio

La cassoeula è un piatto tradizionale lombardo. La preparazione è lunga e un po’ complessa, ma il risultato è veramente gustoso. Si presenta in molte varianti. Gli ingredienti di base sono le verze e le parti povere del maiale: piedini, cotenne, costine, testa, verzini (salamini). Per il suo alto apporto calorico e il senso di sazietà che genera, la cassoeula è da considerarsi un piatto unico. Richiede circa 3 ore di cottura.

Prossimamente sulle nostre tavole......


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