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COS & Cous Cous - la Sicilia a tavola

11-11-2013 BOCCINO

lombardia - milano -
Via Tortona, 21 20144 Milano

Lunedì 11 novembre abbiamo provato i vini dell'azienda COS, un viaggio in una zona della sicilia meno conosciuta ma altrettanto importante, a Vittoria nel Ragusano, comune dell'unica DOCG di sicilia il Cerasuolo di Vittoria dall'antica storia. Aggiungiamo la filosofia produttiva dell'azieneda con un approccio alla viticoltura biodinamica e il massiccio utilizzo delle anfore in terracotta sia per la macerazione che l'affinamento di alcuni vini e abbiamo avuto gli ingredienti per una degustazione decisamente inusuale dei vini siciliani ma molto interessante.per chi è riuscito a partecipare. Il cous cous di pesce alla siciliana dall'antica ricetta tramandata dai genitori dello chef Toni ha concluso la serata.  Arrivederci quindi al prossimo "viaggio" enogastronomico regionale.  Prosit !

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