PROGRAMMA

1. LA DEGUSTAZIONE VISTA

Tecniche e regole di degustazione.
La parte visiva, alleniamo i nostri sensi.

2. LA DEGUSTAZIONE OLFATTO

La degustazione e la parte olfattiva.
L'origine dei profumi, come riconoscerli.

3. LA DEGUSTAZIONE GUSTO

La degustazione e la parte gustativa.
La legislazione e l'etichetta per il vino.

4. LA VINIFICAZIONE E L'EVOLUZIONE

La lavorazione del vino, dall'acino alla botte.

5. I VINI SPECIALE

I vini speciali - Gli spumanti e i vini dolci.
I processi di lavorazione. Gli aromi nei vini speciali.

6. I GRANDI VINI

Le caratteristiche e qualità organilettiche dei vini importanti, i vini da viticoltura biologica e biodinamica, i vini a lungo affinati in botte e bottiglia.

7. I TRUCCHI DEL MESTIERE

Il Vademecum dell'appassionato, dalla cantina alla tavola, il corretto utilizzo degli attrezzi e i consigli per la giusta conservazione delle bottiglie.

MATERIALE IN DOTAZIONE
Materiale didattico
Manuale di Degustazione
Appunti di Degustazione
Valigetta bicchieri Spiegelau
Attestato corso di degustazione Vinando

CORSO DI DEGUSTAZIONE

corso di abbinamento cibo vino

Tutto ciò che potete sapere per gustare a fondo un buon calice di vino ( ... divertendosi).

L'obiettivo di questo corso di degustazione non è quello di creare un degustatore professionista, o illudere che si possa riconoscere quel vino, o quel produttore, con un… colpo di naso, vorremmo invece passare qualche ora in enocompagnia, apprendendo l'uso degli strumenti per godersi meglio un calice di vino, per migliorare la capacità critica, per capire se un vino è buono o meno buono, e perché, per renderlo l’adeguato complemento alla tavola ed alla compagnia.

I nostri corsi avvicinano il curioso e l’appassionato al mondo del vino, per condurlo a capire il bicchiere di vino nel rispetto del GUSTO PERSONALE.

Sono corsi per piccoli gruppi, al fine di poter creare un reale contatto tra gli enoappassionati e il relatore. Il corso si presenta molto pratico, trattando il “cuore” degli argomenti necessari al raggiungimento dell’obiettivo.

Si giocherà con il vino, si riscopriranno i nostri sensi perduti e ci si divertirà, imparando.


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