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10-07-2012 Vino naturale, si fa ma non si dice
Dunque è ufficiale: il termine “vino naturale” non si può usare. Non a scopi commerciali, almeno. La definizione utile a descrivere l’enologia che produce vini senza chimica in vigna ed in cantina, attraverso le parole di un produttore.
Tuttavia la definizione è stata sostanzialmente vietata, mentre si potrà parlare di enologia biologica, o biodinamica, benché i paletti per segnare i confini di ciò che è bio, in sede legislativa europea, si siano rivelati molto ampi.
