Archivio Ultime Notizie

14-04-2014 I vini più costosi al mondo
Per gli intenditori ci sono alcuni vini che rappresentano un must assoluto. Una passione...


13-04-2014 La Liguria da Bere
La superficie vitata della Liguria è di 1515 ettari, di cui 804 a Do,Denominazione...


01-04-2014 Vinitaly: caccia al vigneto più prezioso
Su e giù per l’Italia a caccia del vigneto più prezioso, per scoprire...


21-03-2014 Il Barolo e i suoi cru
Le menzioni geografiche aggiuntive del Barbaresco e del Barolo Dopo anni di...


25-02-2014 l'arte dell'abbinamento Cibo-Vino, un matrimonio di gusto
Il vino raggiunge l'apice della sua valorizzazione nel momento in cui...


06-02-2014 Esperienze di gusto con Vinando
Online il programma aggiornato dell'anno 2014. Scopri le nuove iniziative, i corsi...


31-01-2014 Vini e Formaggi, un abbinamento sublime
Sia per un aperitivo informale a casa o da amici che al ristorante o bistrot la...


24-01-2014 foie gras
Il foie gras è una specialità culinaria a base di fegato fresco d'oca e...


28-11-2013 Twitta con Vinando
Da oggi partirà un servizio su TWITTER  che Vi permetterà di chiederci...


26-11-2013 Il cioccolato fa anche dimagrire !
Buone notizie per gli amanti del cioccolato, esso non fa ingrassare. Lo afferma uno...


11-11-2013 I MAGNUM
La bottiglia, contenitore per eccellenza usato per il trasporto del nettare di Bacco...


30-10-2013 Vino novello
Vino Novello: da quest'anno arriva prima Il 30 ottobre sarà possibile...


23-10-2013 Il manifesto dell'AMARONE
Le famiglie dell’Amarone d’arte lanciano un manifesto d’identità...


10-10-2013 Il Barbaresco
Il principe dei vini rossi piemontesi è figlio di una lunga tradizione vinicola...


20-09-2013 Champane & Champagne
Situata a 150 chilometri a nord-est di Parigi, la regione francese della Champagne...


18-09-2013 CONDIVIDI LA TUA BOTTIGLIA
giovedì 19 Settembre 2013 ore 18:30 - 22:00APERITIVO  da "SOGNO" A ...


09-09-2013 Bring Your Own Bottle
In Italia è raro, mentre all'estero si può trovare frequentemente...


02-09-2013 VENDEMMIA 2013
Ancora prematura una previsione ma, restando buone le condizioni...


12-08-2013 LA CANDIDATURA DELLO CHAMPAGNE AL PATRIMONIO MONDIALE DELL'UNESCO
L'Associazione dei paesaggi della Champagne ha presentato ufficialmente al Comitato dei...


31-07-2013 Il caffè
Data l’attenzione che diamo al vino non potevamo esimerci dal trasmettervi questa...


23-07-2013 CALICI DI STELLE
Nella notte di San Lorenzo, il 10 agosto, torna “Calici di Stelle”,...


26-06-2013 SPRITZ, l'aperitivo a base di vino più famoso
Lo spritz, un cocktail dalle origini austriache nato probabilmente attorno alla fine...


03-06-2013 Sushi o Sashimi
Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di pesce, alghe, vegetali o...


17-05-2013 Vinitaly 2013
Spenti i riflettori sulla 47° edizione del Salone internazionale dei vini e dei...


11-05-2013 Percorsi divini nell’Umbria dello spirito
Saranno inaugurati in occasione della prossima edizione di Cantine Aperte,...


30-04-2013 Tolleranza zero sul vino adulterato
Tolleranza zero sulle truffe del vino che è diventato il prodotto simbolo del...


07-04-2013 Il mondo del vino saluta Franco Biondi Santi
Oggi 7 aprile 2013, il mondo del vino saluta uno dei sui simboli: è morto,...


13-03-2013 Le Ostriche
Considerata sin dal tempo dei Romani una prelibatezza, l'ostrica è probabilmente ...


17-01-2013 L’annata 2012 senza Sauternes Château d'Yquem.
Il più famoso dolce-bianco vino produttore mondiale,Château d'Yquem ha...


25-02-2014
l'arte dell'abbinamento Cibo-Vino, un matrimonio di gusto

Il vino raggiunge l'apice della sua valorizzazione nel momento in cui svolge la funzione “sociale” per la quale è nato, cioè quella di animare il cibo senza risultare né invadente né arrendevole, pulendo la bocca fra un boccone e l'altro ravvivando, così, il desiderio del boccone successivo e uscendone, in caso di abbinamento corretto, a sua volta esaltato.

L'abbinamento tra il cibo e il vino è argomento di grande interesse, dai molti risvolti e in nessun modo può esaurirsi con un semplice elenco di piatti abbinati a determinati vini.
L'imprevedibile manifestazione sensoriale di molti cibi, la fantasia e l'ingegno personali possono aggiungere ulteriore interesse e godimento nell'abbinamento cibo-vino.

Se il criterio della soggettività nella scelta degli abbinamenti è fuori discussione altrettanto assodato è il fatto che determinati matrimoni risultano più riusciti di altri e più di altri stimolino il piacere del buon vivere.

A tale scopo il corso Vinando tratta i possibili criteri di selezione dei vini in funzione del cibo da accompagnare, portando ad esempio alcuni casi classici di accostamento fino a svelare dubbi ed a rispondere alle curiosità sugli abbinamenti più insoliti o “innovativi”. CORSO DI ABBINAMENTO CIBO-VINO da giovedì 8 Maggio 2014


sfondo pagina vinando