โ๐๐๐๐๐๐ฎ ๐ฒฬ ๐ถ๐น ๐ณ๐ฟ๐๐๐๐ผ ๐ฑ๐ฒ๐น๐น๐ฎ ๐ฑ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐พ๐๐ฎ๐๐๐ฟ๐ผ ๐ฎ๐บ๐ถ๐ฐ๐ถ ๐ป๐ฒ๐น ๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐๐ฒ๐ด๐๐ถ๐ฟ๐ฒ ๐ถ๐น ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐ฝ๐ฟ๐ถ๐ผ ๐๐ผ๐ด๐ป๐ผโ.
Questo รจ il manifesto che compare nella retroetichetta dello spumante Etyssa.
Questa รจ la sintesi di un idea ambiziosa che ora รจ realtร in continua evoluzione.
Quando una mattina di Novembre parti dalle Grave del Friuli, con la nebbia che si taglia a fette ma poi, cammin facendo, sali di quota e trovi delle fresche correnti alpine a schiarirti repentinamente gli orizzonti scopri quanto viaggiare possa essere salvifico per il tuo umore.
Un crescendo di positivitร che trova piena dimora con lโarrivo a Tavernaro, piccola e graziosa localitร nei pressi di Trento.
Ad attendermi Malcolm Salvadori che, assieme agli amici Giovanni Grandi, Stefano Bolognani e Federico Simoni costituiscono la struttura di questo fresco progetto vinicolo chiamato Etyssa. Il nome si ispira alla versione in tedesco antico del fiume Adige.
๐๐ฒ ๐น๐ผ๐ฟ๐ผ ๐ถ๐ป๐ถ๐๐ถ๐ฎ๐น๐ถ ๐ฐ๐ฎ๐ฝ๐ฒ๐ด๐ด๐ถ๐ฎ๐ป๐ผ ๐ป๐ฒ๐น ๐น๐ผ๐ด๐ผ ๐ฟ๐ฒ๐ป๐ฑ๐ฒ๐ป๐ฑ๐ผ ๐ถ๐ป๐ฑ๐ถ๐๐๐ผ๐น๐๐ฏ๐ถ๐น๐ฒ ๐๐ป ๐น๐ฒ๐ด๐ฎ๐บ๐ฒ ๐๐ป๐ถ๐ฐ๐ผ.
Amici coetanei di vecchia data, competenze complementari e passione comune per il vino, in particolare del โmetodo classicoโ sono il filo rosso che lega questi brillanti ragazzi.
Nel 2009, il frutto di questo saldo sodalizio, si traduce nelle prime 80 bottiglie (a testa) di Trentodoc nate con lโ๐ถ๐ฑ๐ฒ๐ฎ ๐ด๐ฒ๐ป๐๐ถ๐ป๐ฎ di celebrare la loro laurea.
Creazione di un marchio e sviluppo dellโazienda non erano ancora step considerati a quel tempo. Nel frattempo il potenziale della vigna iniziรณ ad esprimersi fin da subito: ๐๐ถโ, ๐๐๐ถ ๐ฝ๐ฒ๐ป๐ฑ๐ถ๐ถ ๐ฑ๐ฒ๐น ๐บ๐ผ๐ป๐๐ฒ ๐๐ฎ๐น๐ถ๐๐ถ๐ผ ๐๐ถ ๐ฝ๐ผ๐๐๐ผ๐ป๐ผ ๐ฐ๐ฟ๐ฒ๐ฎ๐ฟ๐ฒ ๐ด๐ฟ๐ฎ๐ป๐ฑ๐ถ ๐๐ถ๐ป๐ถ!
๐ก๐ฒ๐๐๐๐ป๐ฎ ๐ฐ๐ผ๐๐ฎ ๐ฒฬ ๐ฏ๐ฒ๐น๐น๐ฎ ๐ฑ๐ฎ ๐๐ถ๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ ๐๐ฒ ๐ป๐ผ๐ป ๐๐ถ ๐ต๐ฎ๐ป๐ป๐ผ ๐ฎ๐บ๐ถ๐ฐ๐ถ ๐ฐ๐ผ๐ป ๐ถ ๐พ๐๐ฎ๐น๐ถ ๐ฐ๐ผ๐ป๐ฑ๐ถ๐๐ถ๐ฑ๐ฒ๐ฟ๐น๐ฎ.
โVogliamo esprimere al massimo la territorialitร del nostro vino con il minimo intervento in cantinaโ.
Malcolm Salvadori
La societร nasce nel 2012 con lโimbottigliamento della cuvรฉe Nยฐ1 sorta dalla volontร di voler esprimere la propria personale versione del Trentodoc.
๐จ๐๐ฎ ๐ฏ๐๐ผ๐ป๐ฎ, ๐๐ฒ๐ฟ๐ฟ๐ถ๐๐ผ๐ฟ๐ถ๐ผ ๐ฑ๐ฎ๐น ๐ด๐ฟ๐ฎ๐ป๐ฑ๐ฒ ๐ฝ๐ผ๐๐ฒ๐ป๐๐ถ๐ฎ๐น๐ฒ ๐ฒ ๐๐ป๐ฎ ๐ด๐ถ๐๐๐๐ฎ ๐ฑ๐ผ๐๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐๐ฎ๐ป๐ฎ ๐ถ๐ป๐ฐ๐ผ๐๐ฐ๐ฒ๐ป๐๐ฎ ๐ต๐ฎ๐ป๐ป๐ผ ๐ฑ๐ฎ๐๐ผ ๐ฎ๐น๐น๐ฎ ๐น๐๐ฐ๐ฒ ๐ถ๐น ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐ด๐ฒ๐๐๐ผ.
La base di Etyssa รจ produrre solo vini millesimati (ovvero con uve da singola annata); ognuno di questi viene numerato in etichetta facendosi portavoce del terroir e raccontando le sfumature di quella specifica annata.
๐๐ป๐ฐ๐ผ๐ฟ๐ฎ ๐๐ป๐ฎ ๐๐ผ๐น๐๐ฎ ๐๐ฐ๐ผ๐ฝ๐ฟ๐ถ๐ฎ๐บ๐ผ ๐ด๐ถ๐ผ๐๐ฎ๐ป๐ถ ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐ฝ๐ฒ๐ป๐๐ฎ๐ป๐ผ ๐ถ๐ป๐ป๐ฎ๐ป๐๐ถ๐๐๐๐๐ผ ๐ฎ ๐น๐ฎ๐๐ฐ๐ถ๐ฎ๐ฟ๐ฒ ๐๐ป ๐๐ฒ๐ด๐ป๐ผ ๐ฑ๐ฎ๐ป๐ฑ๐ผ ๐๐ฎ๐น๐ผ๐ฟ๐ฒ ๐ฎ๐น๐น๐ฎ ๐๐ฒ๐ฟ๐ฟ๐ถ๐๐ผ๐ฟ๐ถ๐ฎ๐น๐ถ๐๐ฎฬ ๐ฒ ๐พ๐๐ฎ๐น๐ถ๐๐ฎฬ ๐ฑ๐ฒ๐ถ ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐ฝ๐ฟ๐ถ ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐ฑ๐ผ๐๐๐ถ ๐ฝ๐ถ๐๐๐๐ผ๐๐๐ผ ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐ฐ๐ผ๐ป๐ณ๐ผ๐ฟ๐บ๐ฎ๐ฟ๐๐ถ ๐ฎ๐ถ ๐๐ฟ๐ฒ๐ป๐ฑ ๐ฑ๐ถ ๐บ๐ฒ๐ฟ๐ฐ๐ฎ๐๐ผ.
Ogni annata รจ diversa. La scelta รจ chiara: non ci sono annate giuste o sbagliate, tutte hanno una diversa espressione di valore.
Se avete lโintento di degustare diverse loro cuvรฉe potrete provare lโemozione di distinguerne le diverse sfumature.
Prendetevi del tempo, non ve ne pentirete.
๐ฉ๐ถ๐ป๐ฎ๐ป๐ฑ๐ผ ๐๐ฒ๐๐๐ถ๐บ๐ผ๐ป๐ถ๐ฎ ๐๐ฒ๐บ๐ฝ๐ฟ๐ฒ ๐ฝ๐ถ๐ฬ ๐๐ฝ๐ฒ๐๐๐ผ ๐น๐ฎ ๐ฝ๐ฟ๐ฒ๐๐ฒ๐ป๐๐ฎ ๐ฑ๐ถ ๐ด๐ถ๐ผ๐๐ฎ๐ป๐ถ ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐น๐ฎ๐๐ผ๐ฟ๐ฎ๐ป๐ผ ๐๐ฝ๐ฒ๐ฐ๐ถ๐ฎ๐น๐บ๐ฒ๐ป๐๐ฒ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ ๐ฝ๐ผ๐ฟ๐๐ฎ๐ฟ๐ฒ ๐๐ถ๐ฝ๐ถ๐ฐ๐ถ๐๐ฎฬ ๐ถ๐ป ๐ฏ๐ผ๐๐๐ถ๐ด๐น๐ถ๐ฎ: ๐๐๐๐๐ถ ๐ป๐ผ๐ถ ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐๐บ๐ฎ๐๐ผ๐ฟ๐ถ ๐ฑ๐ผ๐ฏ๐ฏ๐ถ๐ฎ๐บ๐ผ ๐ผ๐ฟ๐ฎ ๐ฐ๐ฟ๐ฒ๐๐ฐ๐ฒ๐ฟ๐ฒ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ ๐ฟ๐ถ๐ฐ๐ผ๐ป๐ผ๐๐ฐ๐ฒ๐ฟ๐ฒ ๐๐ฒ๐บ๐ฝ๐ฟ๐ฒ ๐บ๐ฒ๐ด๐น๐ถ๐ผ ๐น๐ฎ ๐น๐ผ๐ฟ๐ผ ๐พ๐๐ฎ๐น๐ถ๐๐ฎฬ.
Molti produttori del Trentodoc non considerano i 36 mesi di affinamento (da disciplinare) sufficienti per poter definire questo vino โriservaโ; รจ questo piuttosto un periodo minimo, anche per Etyssa, prima di poter fare lo โsboccamentoโ. A questo tempo vanno aggiunti minimo altri ulteriori 4-5 mesi di perfezionamento in bottiglia.
Rispettare questi tempi significa permettere allo spumante di acquisire massima complessitร gusto-olfattiva e pienezza al palato.
๐ฆ๐ผ๐น๐ผ ๐นโ๐ฎ๐๐๐ฒ๐๐ฎ ๐ฐ๐ถ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐บ๐ฒ๐๐๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐๐ถ๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ ๐ฎ๐ฝ๐ฝ๐ถ๐ฒ๐ป๐ผ ๐น๐ฒ ๐ฒ๐บ๐ผ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ถ ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐ฟ๐ฒ๐ด๐ฎ๐น๐ฎ ๐พ๐๐ฒ๐๐๐ผ ๐๐ถ๐ป๐ผ.
Uve con aciditร elevate e pH bassi sono caratteristiche tecniche che permettono a questi bianchi dโavere una longevitร straordinaria!
Piccole riserve di Etyssa, solo delle annate migliori, riposano nel caveau che i ragazzi si sono costruti (con le proprie mani) nellโinterrato di un vecchio casale.
Entrarci รจ unโesperienza da provare: lรฌ cโรจ tutto il valore delle loro idee e delle loro fatiche.
๐๐๐ฒ๐ฟ ๐ฐ๐ผ๐ป๐ผ๐๐ฐ๐ถ๐๐๐ผ ๐ ๐ฎ๐น๐ฐ๐ผ๐น๐บ, ๐๐๐๐๐๐ฎ, ๐ถ ๐น๐ผ๐ฟ๐ผ ๐๐ผ๐ด๐ป๐ถ, ๐ถ๐น ๐น๐ผ๐ฟ๐ผ ๐๐ถ๐ป๐ผ ๐ฒฬ ๐๐๐ฎ๐๐ฎ ๐๐ป๐ฎ ๐ณ๐ผ๐ฟ๐๐๐ป๐ฎ ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐ถ๐ด๐น๐ถ๐ผ ๐ฎ ๐๐๐๐๐ถ ๐ฑ๐ถ ๐ฎ๐ป๐ฑ๐ฎ๐ฟ๐๐ถ ๐ฎ ๐ฐ๐ฒ๐ฟ๐ฐ๐ฎ๐ฟ๐ฒ. ๐๐ฒ๐๐๐ถ๐ป๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ ๐ง๐ฟ๐ฒ๐ป๐๐ผ!
๐๐๐ ๐ก ๐๐ฆ: ๐ธ๐๐๐๐ข๐๐๐
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