Giovanni, Malcolm, Stefano e Federico

“𝗘𝘁𝘆𝘀𝘀𝗮 𝗲̀ 𝗶𝗹 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗾𝘂𝗮𝘁𝘁𝗿𝗼 𝗮𝗺𝗶𝗰𝗶 𝗻𝗲𝗹 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝘀𝗼𝗴𝗻𝗼”.

Questo è il manifesto che compare nella retroetichetta dello spumante Etyssa.

Questa è la sintesi di un idea ambiziosa che ora è realtà in continua evoluzione.

Quando una mattina di Novembre parti dalle Grave del Friuli, con la nebbia che si taglia a fette ma poi, cammin facendo, sali di quota e trovi delle fresche correnti alpine a schiarirti repentinamente gli orizzonti scopri quanto viaggiare possa essere salvifico per il tuo umore.

Un crescendo di positività che trova piena dimora con l’arrivo a Tavernaro, piccola e graziosa località nei pressi di Trento.

Ad attendermi Malcolm Salvadori che, assieme agli amici Giovanni Grandi, Stefano Bolognani e Federico Simoni costituiscono la struttura di questo fresco progetto vinicolo chiamato Etyssa. Il nome si ispira alla versione in tedesco antico del fiume Adige.

𝗟𝗲 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝗶𝗻𝗶𝘇𝗶𝗮𝗹𝗶 𝗰𝗮𝗽𝗲𝗴𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗻𝗲𝗹 𝗹𝗼𝗴𝗼 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘀𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗶𝗹𝗲 𝘂𝗻 𝗹𝗲𝗴𝗮𝗺𝗲 𝘂𝗻𝗶𝗰𝗼.

Amici coetanei di vecchia data, competenze complementari e passione comune per il vino, in particolare del “metodo classico“ sono il filo rosso che lega questi brillanti ragazzi.

Nel 2009, il frutto di questo saldo sodalizio, si traduce nelle prime 80 bottiglie (a testa) di Trentodoc nate con l’𝗶𝗱𝗲𝗮 𝗴𝗲𝗻𝘂𝗶𝗻𝗮 di celebrare la loro laurea.

Creazione di un marchio e sviluppo dell’azienda non erano ancora step considerati a quel tempo. Nel frattempo il potenziale della vigna inizió ad esprimersi fin da subito: 𝘀𝗶’, 𝘀𝘂𝗶 𝗽𝗲𝗻𝗱𝗶𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗲 𝗖𝗮𝗹𝗶𝘀𝗶𝗼 𝘀𝗶 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗿𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗶!

𝗡𝗲𝘀𝘀𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗲̀ 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗮 𝘃𝗶𝘃𝗲𝗿𝗲 𝘀𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝘀𝗶 𝗵𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗮𝗺𝗶𝗰𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗶 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗲𝗿𝗹𝗮.

La società nasce nel 2012 con l’imbottigliamento della cuvée N°1 sorta dalla volontà di voler esprimere la propria personale versione del Trentodoc.

𝗨𝘃𝗮 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗮, 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼 𝗱𝗮𝗹 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗴𝗶𝘂𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗼𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝗮𝗻𝗮 𝗶𝗻𝗰𝗼𝘀𝗰𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗵𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗱𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗹𝘂𝗰𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗲𝘁𝘁𝗼.

La base di Etyssa è produrre solo vini millesimati (ovvero con uve da singola annata); ognuno di questi viene numerato in etichetta facendosi portavoce del terroir e raccontando le sfumature di quella specifica annata.

𝗔𝗻𝗰𝗼𝗿𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗮𝗻𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗽𝗲𝗻𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗻𝗻𝗮𝗻𝘇𝗶𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗮 𝗹𝗮𝘀𝗰𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗴𝗻𝗼 𝗱𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗶 𝗽𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼𝘀𝘁𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗮𝗶 𝘁𝗿𝗲𝗻𝗱 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼.

Ogni annata è diversa. La scelta è chiara: non ci sono annate giuste o sbagliate, tutte hanno una diversa espressione di valore.

Se avete l’intento di degustare diverse loro cuvée potrete provare l’emozione di distinguerne le diverse sfumature.

Prendetevi del tempo, non ve ne pentirete.

𝗩𝗶𝗻𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗻𝗶𝗮 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘀𝗽𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗶 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗮𝗻𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗮𝗻𝗼 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗶𝘁𝗮̀ 𝗶𝗻 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮: 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗻𝗼𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗼𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗼𝗿𝗮 𝗰𝗿𝗲𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗺𝗲𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗹𝗮 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀.

Molti produttori del Trentodoc non considerano i 36 mesi di affinamento (da disciplinare) sufficienti per poter definire questo vino “riserva“; è questo piuttosto un periodo minimo, anche per Etyssa, prima di poter fare lo “sboccamento“. A questo tempo vanno aggiunti minimo altri ulteriori 4-5 mesi di perfezionamento in bottiglia.

Rispettare questi tempi significa permettere allo spumante di acquisire massima complessità gusto-olfattiva e pienezza al palato.

𝗦𝗼𝗹𝗼 𝗹’𝗮𝘁𝘁𝗲𝘀𝗮 𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗮𝗽𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼 𝗹𝗲 𝗲𝗺𝗼𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗮𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝘃𝗶𝗻𝗼.

Uve con acidità elevate e pH bassi sono caratteristiche tecniche che permettono a questi bianchi d’avere una longevità straordinaria!

Piccole riserve di Etyssa, solo delle annate migliori, riposano nel caveau che i ragazzi si sono costruti (con le proprie mani) nell’interrato di un vecchio casale.

Entrarci è un’esperienza da provare: lì c’è tutto il valore delle loro idee e delle loro fatiche.

𝗔𝘃𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝗼 𝗠𝗮𝗹𝗰𝗼𝗹𝗺, 𝗘𝘁𝘆𝘀𝘀𝗮, 𝗶 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝘀𝗼𝗴𝗻𝗶, 𝗶𝗹 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗲̀ 𝘀𝘁𝗮𝘁𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝗳𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗵𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗮 𝗰𝗲𝗿𝗰𝗮𝗿𝗲. 𝗗𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗧𝗿𝗲𝗻𝘁𝗼!

𝑃𝑜𝑠𝑡 𝑏𝑦: 𝐸𝑚𝑎𝑛𝑢𝑒𝑙𝑒

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www.etyssaspumanti.it